Sức khỏe

Lý giải nguyên nhân tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?

tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ 4

Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ chắc chắn là câu hỏi được rất nhiều người thắc mắc. Vậy mỡ có tác động đến sức khỏe của người cao tuổi như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay trong bài viết bên dưới nhé.

Chất béo là gì?

tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ 1

Chất béo là gì?

Xét về mặt dinh dưỡng, chất béo là nhóm dưỡng chất thiết yếu, cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể. Mỗi gam chất béo cung cấp khoảng 9 calo (nhiều hơn so với carbohydrate và protein – 4 calo/g).

Tùy thuộc vào cấu trúc, chất béo thường tồn tại ở 2 trạng thái: rắn (gọi là mỡ) và lỏng (gọi là dầu). Ở mỗi trạng thái, chất béo sẽ có tính chất lý, hóa học riêng. Bên cạnh đó, chất béo có thể chuyển hóa từ rắn sang lỏng và ngược lại theo sự thay đổi của môi trường.

Phân loại chất béo

Chúng ta thường có suy nghĩ chất béo là những hợp chất gây hại cho sức khỏe. Thế nhưng sự thật chất béo có 2 loại: Chất béo có lợi và chất béo có hại

tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ 2

Phân loại chất béo có lợi và có hại cho sức khỏe

Chất béo có lợi cho sức khỏe

Chất béo tốt gồm chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và axit béo Omega-3. Đây là các chất béo có lợi cho tim mạch có tác dụng chống viêm và hỗ trợ chức năng cơ xương khớp.

Đồng thời chúng cũng có khả năng phòng ngừa chứng sa sút trí tuệ và chán ăn ở người lớn tuổi. Hàm lượng dinh dưỡng cao trong chất béo lành mạnh sẽ cung cấp đủcalo và dưỡng chất cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.

Chất béo có hại cho sức khỏe

Trái ngược với chất béo lành mạnh, chất béo “xấu” là “kẻ thù” đối với sức khỏe. Nhóm này bao gồm các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Trong đó, chất béo chuyển hóa đặc biệt có hại, thậm chí chúng còn bị cấm ở nhiều nước trên thế giới.

Người cao tuổi nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm có chứa chất béo bão hòa. Đồng thời tuyệt đối tránh xa chất béo chuyển hóa để bảo vệ sức khỏe.

Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ

tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ 3

Các nguyên nhân tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ

Người lớn tuổi nên tránh tiêu thụ mỡ động vật và các thực phẩm chiên rán, thức ăn nhanh vì các lý do sau:

Đồ ăn dầu mỡ chứa quá nhiều calo

Người già cần chú trọng việc quản lý cân nặng để ngăn ngừa các bệnh tim mạch và tiểu đường. Trong khi đó, mỡ động vật và đồ ăn chiên rán lại chứa một lượng lớn calo. Nếu những người cao tuổi sử dụng những thực phẩm này thường xuyên, họ sẽ có nguy cơ thừa cân. Đồng thời làm tăng rủi ro dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm. khác.

Chứa ít chất dinh dưỡng

Việc chế biến thức ăn ở nhiệt độ cao (chiên, nướng…) sẽ phá vỡ cấu trúc thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm. Ví dụ như việc tiêu thụ một chén đậu bắp chiên sẽ cung cấp lượng dưỡng chất ít hơn nhiều so với một chén rau tươi. 

Vì vây để tối đa hóa lượng vitamin nạp vào cơ thể, người cao tuổi nên tuân theo chế độ “ăn sạch” . Tức là những người lớn tuổi nên sử dụng các thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, ít qua chế biến nhất có thể.

Thêm vào đó với khẩu phần ăn quá nhiều mỡ khiến bạn nhanh cảm thấy đói vì vậy sẽ nạp rất nhiều thức ăn vào cơ thể. Điều này vừa khiến bữa ăn hàng ngày của bạn kém đa dạng vừa thiếu cân bằng, thiếu dưỡng chất cần thiết.

Đồ ăn dầu mỡ làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ 4

Đồ ăn dầu mỡ làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Phần lớn những lời giải thích phổ biến cho việc tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ đều xoay quanh chủ đề tim mạch.

Ở người cao tuổi, hoạt động của enzyme Lipase suy giảm. Đây chính là enzyme giúp chuyển đổi mỡ và triglyceride thành các acid béo và glycerol. Vì vậy nếu ăn nhiều mỡ, người già rất dễ bị tăng cholesterol trong máu. Theo thời gian, sự tích tụ cholesterol ở tế bào nội mạc sẽ phát triển thành các mảng xơ vữa. Chúng sẽ gây tắc nghẽn động mạch và cao huyết áp ở người cao tuổi.

Tiêu thụ thức ăn quá nhiều mỡ gây rối loạn hệ tiêu hóa

Quá nhiều dầu mỡ trong chế độ ăn hàng ngày có thể gây trào ngược axit. Đối với người cao tuổi, nguy cơ bị trào ngược, ợ chua và các vấn đề tiêu hóa khác càng tăng cao. Điển hình như hội chứng ruột kích thích, bệnh Crohn… cao hơn nhiều so với những người trẻ tuổi. Chính vì vậy, nếu muốn bảo vệ hệ tiêu hóa của mình, người cao tuổi nên tránh xa các thực phẩm chứa chất béo không lành mạnh.

Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ – Vì chúng gây ung thư

Các món chiên rán ở nhiệt độ cao có thể tạo ra hợp chất acrylamide. Đây là một hợp chất đã được chứng minh có khả năng gây ung thư. Hấp thụ nhiều acrylamide sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản, ung thư nội mạc tử cung, ung thư buồng trứng,…

Hy vọng bài viết của txtcorp đã giúp bạn hiểu được tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ. Việc loại bỏ các chất béo xấu ra khỏi chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp người cao tuổi có cơ thể khỏe mạnh và cuộc sống hạnh phúc hơn.

 

Similar Posts