Món ăn ngon

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn.

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn.

Nhiều mẹ chia sẻ những ngày nắng nóng của mùa hè khiến các bé và mọi người trong gia đình ăn rất ít cơm. Nguyên nhân chủ yếu là do thời tiết nắng nóng, kích thích vùng dưới đồi điều hòa nhiệt độ cơ thể mát mẻ và ảnh hưởng đến nhiệm vụ tiêu hoá của mọi người. Chính vì thế mà mọi người sẽ cảm thấy chán ăn và ít đói hơn bình thường. Nhưng các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn sau chắc chắn sẽ kích thích sự “thèm ăn” của bạn.

1. Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn: Gỏi dưa leo trộn tai heo.

Nguyên liệu cần có:

  •  Dưa leo: 2 quả.
  • Tai heo: 3 cái.
  • 1 trái ớt sừng thái nhỏ.
  • 2 thìa canh đậu phộng đã rang giã nhỏ.
  • Rau răm cắt nhỏ.
  • 1 củ hành tím cắt mỏng.
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn

Cách làm món ăn:

Bước 1: Tai heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước muối và chanh. Cạo sạch lớp bẩn và lông, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh.

Bước 2: Dưa leo mua về rửa sạch và ngâm nước muối cho nhả hết chất độc, để ráo. Tiếp đến, bổ dưa leo làm đôi, bỏ phần ruột, thái lát xéo mỏng vừa phải.

Bước 3: Luộc tai heo cùng với 2 lít nước. Cho vào nồi luộc 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh rượu trắng, 1 cục nhỏ đường phèn (nếu có), 1 mẩu gừng, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 củ hành tây. Luộc tai heo từ 30-35 phút.

Bước 4: Sau khi tai heo đã chín thì lấy ra ngâm trong 1 tô nước đá lạnh 5-10 phút, để giữ được màu sắc và độ giòn. Sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Thái tai heo thành từng sợi dài mỏng.

Bước 6: Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng.

Bước 7: Cho tai heo đã thái sợi vào tô, sau đó cho phần nước mắm đã pha cùng dưa leo đã chuẩn bị vào. Nhẹ nhàng bóp trộn hỗn hợp dưa leo và tai heo thấm đều. Cuối cùng cho rau thơm, đậu phộng, hành, ớt vào trộn chung. Điều chỉnh mắm và đường lại cho vừa miệng.

Bước 8: Lấy gỏi ra dĩa, trang trí bằng hoa ớt cho đẹp mắt. Món gỏi này ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa rất ngon.

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn 1

 

2. Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn: Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu cần có:

  • 3 miếng đậu phụ chiên.
  • 600g thịt lợn xay.
  • Cà chua chín, hành tím, hành lá.
  • Gia vị gồm: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, ớt.

Cách làm món ăn:

Bước 1: Cho thịt xay ướp với chút mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm nhỏ. 

Bước 2: Đậu phụ mỗi miếng cắt làm đôi, rạch một đường ở giữa miếng đậu, bạn rạch khéo để khi nhồi thịt đã ướp vào, miếng đậu không bị nát gãy rồi đem đi hấp khoảng 15 phút.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho lên chảo và đảo đều với chút dầu, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi sốt cà chua đã nát, cho đậu nhồi thịt đã hấp vào, rồi sau đó sốt cùng cà chua. Khi nước sốt cà đã sánh đặc, bạn có thể tắt bếp được rồi.

Bước 4: Bạn dọn món đậu phụ nhồi thịt ra đĩa và thêm chút tiêu, rắc thêm hành hoặc rau mùi lên trên cho hấp dẫn.

2

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

3. Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn: Canh Khổ qua nhồi thịt.

Nguyên liệu cần có:

  • 5g nấm mèo (ngâm nở rồi cắt sợi rồi cắt nhỏ).
  • 15g bún tàu (ngâm vừa nở để không bị nhũn hoặc mềm quá).
  • 100g giò sống.
  • 200g nạc dăm (xay 2 lần để thịt nhuyễn hơn).
  • 3 trái Khổ qua.

Cách làm món ăn:

Bước 1: 200g Nạc dăm xay trộn cùng Hành tím băm, gia vị và vài giọt dầu mè (tuy 200g thịt nhưng mình ướp cho lượng 300g nha vì còn bún tàu và nấm mèo nữa). Sau khi trộn Thịt xong cho Giò sống vào, tiếp tục trộn đều, cuối cùng mới cho Nấm mèo và Bún tàu vào trộn tiếp.

Bước 2: 3 trái Khổ qua bổ đôi theo nhiều ngang hoặc nếu trái nhỏ thì không cần bổ, lấy sạch ruột và phần sơ ở giữa. Cho Nhân vào cho khít đều phần rỗng của ruột . Dùng muỗng đè chặt và hớt ngang bằng mặt trái Khổ qua.

Bước 3: Lấy nồi phi miếng Đầu hành lá rồi cho 1,2 lít nước vào, nước sôi cho Khổ qua vào, sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa liu riu đến độ mềm bạn thích, sau đó nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Bạn múc canh và Khổ qua ra tô. Thêm chút Hành lá để tô canh thêm xinh xắn nhé!

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn.

Canh Khổ qua nhồi thịt

4. Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn: Canh cải ngồng thịt bằm.

Nguyên liệu cần có:

  • 700 gram Cải Ngồng (nhặt sạch, rửa và để ráo nước).
  • 70 gram Thịt xay (ướp chút gia vị và vài giọt dầu mè).
  • 3 cái đầu Hành lá (chẻ đôi và cắt làm 3).
  • Muối, đường, hạt nêm.

Cách làm món ăn:

Bước 1: Phi Đầu hành lá với Dầu nóng cho thơm. 

Bước 2: Khi Hành hơi ngả vàng cho Thịt vào xào sơ qua rồi cho Nước vào để sôi.

Bước 3: Sau khi  nước sôi thì nêm gia vị cho vừa, rồi bỏ Rau vào, trộn đều rau, khi nước sôi lại thì mình để 10-15 giây là tắt bếp thôi (bạn muốn ăn rau mềm thì để lâu hơn chút nhé).

Bước 4: Múc canh ra tô và thưởng thức món ngon thôi.

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn.

Canh cải ngồng thịt bằm

5. Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn: Thịt rang cháy cạnh.

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram Thịt ba rọi (hoặc thịt nạc có dắt mỡ).
  • 2-3 củ sả ( rửa sạch, băm nhỏ).
  • 1 thìa mắm tôm.
  • 1 thìa nước mắm.
  • 1/2 thìa đường.
  • Vài củ hành tím (Bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập).

Cách làm món ăn:

Bước 1: Thịt lọc bì, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Chần thịt qua với nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Bước 3: Cho thịt vào chảo, bắc lên bếp và đun lửa vừa.

Bước 4: Khi thấy thịt bắt đầu ra mỡ thì cho sả vào.

Bước 5: Đun thịt cho đến khi thịt xém cạnh vừa đủ.

Bước 6: Chắt bớt phần mỡ trong chảo. Sau khi đã chắt mỡ ra, cho hành khô đập dập vào đảo cùng thịt. Sau đó cho nước mắm và đường, ớt vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ. Cuối cùng, cho mắm tôm để tăng mùi thơm cho món ăn, đảo thịt cho thấm đều gia vị.

Bước 7: Tắt bếp, xúc thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Rắc chút ớt và hành lá, dùng nóng sẽ ngon hơn. 

Top các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn.

Thịt rang cháy cạnh – Các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn

7. Tổng kết

Trên đây là các món ăn mùa hè chế biến từ thịt lợn rất ngon và dễ làm. Các mẹ, các chị có thể tham khảo khảo để làm bữa ăn của gia đình trở nên phong phú và đặc sắc hơn. Màu hè nóng đến mấy cũng đảm bảo sẽ rất hao cơm. txtcorp.vn cảm ơn các bạn đã đọc bài viết.

 

Similar Posts